Asien

Curry Hackbällchen im Reis

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Dies ist eigentlich ein Rezept von Jamie Oliveoil (o; Aber habe es ein bisschen abgewandelt. Und wenn man seine Sendungen kennt, weiss man, dass er es mit salzen und pfeffern nicht immer so hat.

Zutaten

  • 300g Schweinebauch
  • 1 Salsiccia
  • 3 Teelöffel Currypaste
  • 8 Würfel Tiefkühlspinat
  • 1 Tasse Jasminreis
  • halber Bouillonwürfel

Vorbereitung

Den Tiefkühlspinat schon ein paar Stunden auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach den Bauchspeck in kleine Stücke schneiden und Knochen und Knorpel entfernen, auch die dicke Schwarte, damit alles besser durch den Fleischwolf geht.

Und schliesslich durch den Fleischwolf drehen zusammen mit der Füllung der Salsiccia.

Zubereitung

Die Masse in eine grosse Schüssel geben und drei Teelöffel Currypaste dazugeben. Etwas Salz und Pfefffer darüber und danach gut durchkneten.

Jetzt acht Bällchen formen und in einer ofenfesten Form verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die aufgestochenen Peperoncini dazwischen legen.

Das Ganze kommt jetzt bei 200° für 20 Minuten in den Ofen (nicht zugedeckt).

In der Zwischenzeit die Spinatwürfel gut ausdrücken und eine grosse Tasse Jasminreis sowie die doppelte Menge Wasser für den Wasserkocher bereithalten.

Nach den 20 Minuten die Form aus dem Ofen holen und die Peperoncini beiseite legen.

Wasserkocher einschalten und den Jasminreis zwischen den Hackbällchen verteilen.

Dem heissem Wasser einen halben Bouillonwürfel beigeben und kurz umrühren und schliesslich das Wasser in der Form verteilen.

Die Spinatwürfel dazwischen verteilen und die Peperoncini wieder darauf legen. Nun wieder in den Ofen bei 200° für 40 Minuten bei geschlossenem Deckel.